Wyróżnia się ciemnobrązową barwą oraz ostrym smakiem i zapachem. Doskonały Do wypieków i produkcji miodu pitnego. Krystalizuje się gruboziarniście pozostawiając płynną warstwę na powierzchni.
Jest zalecany przy niedoborze żelaza, magnezu, witaminy C i białka. Przyspiesza procesy zrastania się kości. Dzięki dużej zawartości rutyny przypisuje mu się właściowści odmładzające. Ma znaczenie jako środek wspomagający i odtruwający wątrobę. Jest polecany osobom chorym na cukrzycę insulino niezależną oraz w stanie wyczerpania nerwowego i psychicznego. Przyjmowany systematycznie powoduje wzrost hemoglobiny we krwi.
